主要職責：
1、主持所轄員工餐廳日常管理、運作，負責員工餐的工作指揮與檢查，并承擔工作職責。
2、嚴格執行各項管理制度，負責員工排班、員工考勤審核，合理安排員工上崗，掌握當日工作任務情況并明確到人保證后勤服務工作的順利進行。
3、制訂員工餐每日食譜，注意口味、營養等的搭配，開餐前、開餐中、開餐后對準備工作、食品質量進行檢查。
4、制定每日原料要貨單、審核各班組領料單、驗收原材料的質量與數量，保證原材料的充足供應，注重節約成本，控制好菜品成本。
5、監督部門的資產、物料管理，組織并參與每月盤點工作。
6、對廚房各項檢查表進行檢查，監督和檢查檢查和督促下屬員工按質、按量、按時完成工作任務，保證員工就餐的需要。
7、掌握廚房每一個崗位的工作職責，掌握所轄廚師業務、技術能力的情況，對所轄廚師進行培訓、考核，合理安排本餐廳人員的調配及生產。
8、督導和檢查本組員工的儀表儀容，使之符合公司規定，并負責本組員工的工作績效考核。
9、督導和檢查所轄員工餐廳的清潔衛生及員工的個人衛生，貫徹執行食品衛生法規和廚房衛生制度，把好食品衛生關，防止食物中毒事故的發生。
10、負責本組各種設備、用具的安全使用與保養，防止意外事故的發生。
11、督導所轄廚房廚政人員正確使用各種設備、設施，并在操作過程中防止安全事故和火災事故的發生。
12、完成上級臨時交辦的工作。
職務資格：
1、中專及以上學歷。
2、具備餐飲行業工作經驗5年以上，擔任相關管理崗位2年以上。
3、具有大型員工餐廳經驗者優先。
4、熟悉國家食品安全法律、法規標準。
5、具備一定的職業素養和現場協調執行能力、應急事件處理能力。